ListarTesis por tema "PANIFICACION"

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Aplicación de selenio y zinc como ingredientes funcionales en pan para el adulto mayor

Soto Mori, Eliana Luz (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Masa madre elaborada con iniciadores microbianos

Velásquez Alvarez, Daniela Macarena (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Nuevas tendencias en la formulación y manipulación de productos de la industría panificadora nacional

Sanguineti Guaita, Romina Fiorella (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Utilización de bacterias lácticas en proceso de panificación

Velarde Aliaga, María Inés (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Utilización de hidrocoloides como mejoradores de la textura en pan larga vida

Hinojosa Lizama, Ingrid Aurora (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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