Estudio de la variación de la firmeza en espárragos verdes -asparagus officinalis- L. sometidos a diversos tratamientos de escaldado

Autor(es):

Fuentealba Almarza, Ricardo Alberto

Colaborador(es):

Morales Blancas, Elton Francisco

Materia:

ESPARRAGOS - CULTIVO - ESCALDADO - CRECIMIENTO - COSECHA - Control de calidad - EXPORTACIONES

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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