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| dc.contributor | Estévez Alliende, Ana María | ||
| dc.creator | Jerez Espinoza, José Francisco | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 2003 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-14T13:28:09Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-14T13:28:09Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-14 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Ingeniero Agrónomo | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Santiago Universidad de Chile | |
| Materia | dc.subject | Industria alimentaria | |
| Materia | dc.subject | MUCILAGO DE ALGARROBO | |
| Materia | dc.subject | POSTRES | |
| Materia | dc.subject | BUDIN | |
| Materia | dc.subject | FLAN | |
| Materia | dc.subject | POLISACARIDOS | |
| Materia | dc.subject | HIDROCOLOIDES | |
| Materia | dc.subject | GOMA DE ALGARROBO | |
| Title | dc.title | Elaboración de postres con incorporación de mucílago de algarrobo -proposis chilensis Mol. Stuntz | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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