Efecto del nitrato de sodio como aditivo en la elaboración de queso tipo gouda, sobre el contenido de bacterias ácido butíricas

Autor(es):

Uribe Mutizábal, María Coroline

Colaborador(es):

Schobitz Twele, Renate

Materia:

QUESO DE GOUDA - QUESOS - PRODUCCION DE QUESOS - Productos lácteos - BACTERIAS - Ácido butírico - NITRATO DE SODIO - MICROORGANISMOS

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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