Prospección de vida útil en queso Cottage elaborado con cultivos directo y semi-directo y adicción de crema con y sin homogeneizado

Autor(es):

Rivera Rivera, Vicente Javier

Colaborador(es):

Brito Contreras, Carmen Susana

Materia:

QUESOS - PRODUCCION DE QUESOS - Productos lácteos - Control de calidad - MICROORGANISMOS - PROTEINAS

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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