Caracterización de una bacteriocina producida por una bacteria ácido láctica de carne envasada al vacío

Autor(es):

Lama González, Paola Andrea

Colaborador(es):

Schobitz Twele, Renate

Materia:

ENVASADO DE ALIMENTOS - PRESERVACION - BACTERIAS - ACIDO LACTICO - BOVINO - GANADO VACUNO - CARNE DE VACUNO - Control de calidad

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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