Producción continua de bacteriocina de -carnobacterium piscicola- a escala pre-piloto y estudio de su efecto antagónico en contra de -listeria monocytogenes

Autor(es):

Zúñiga Febré, Andrea Loreto

Colaborador(es):

Schobitz Twele, Renate

Materia:

Industria alimentaria - Control de calidad - ENVASADO - BACTERIA - PRESERVACION - BACTERIA ACIDO LACTICA - MICROORGANISMOS - BACTERICIDAS

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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