Elaboración de un producto reestructurado de bajo tenor graso hamburguesa

	dc.contributor	De la Vega Malinconi, José Antonio
	dc.creator	Hermanns Tamm, Verónica Cecilia
Fecha Tésis	dc.date	2000
Fecha Ingreso	dc.date.accessioned	2021-10-14T13:15:59Z
Fecha Disponible	dc.date.available	2021-10-14T13:15:59Z
Fecha en Repositorio	dc.date.issued	2021-10-14
Resumen	dc.description	last modification
Resumen	dc.description	Licenciado en Ingeniería de Alimentos
Lenguaje	dc.language	spa
Editor	dc.publisher	Valdivia Universidad Austral de Chile
Materia	dc.subject	HAMBURGUESA
Materia	dc.subject	CARRAGENINAS
Materia	dc.subject	PRESERVANTES
Materia	dc.subject	SOJA
Materia	dc.subject	ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOJA
Materia	dc.subject	PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
Title	dc.title	Elaboración de un producto reestructurado de bajo tenor graso hamburguesa
Tipo	dc.type	texto