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Atenuación de lactobacillus helveticus y estudio de sus propiedades de glicólis, proteólis y lipólisis en leche
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Atenuación de lactobacillus helveticus y estudio de sus propiedades de glicólis, proteólis y lipólisis en leche
Autor(es):
Bock Schmidt, Sandra Waleska
Colaborador(es):
Brito Contreras, Carmen Susana
Subject:
QUESOS - Productos lácteos - BACTERIAS - CONTROL QUIMICO - ACIDO LACTICO - PRESERVADORES - Control de calidad - FABRICACION DEL QUESO
Description:
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Licenciado en Ciencias de los Alimentos
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