Estudio sobre la caracterización química y bacteriológica del queso chanco; transformaciones que sufren las proteínas a través del proceso de industrialización del queso chanco

Autor(es):

Carrillo Jans, Teresa

Colaborador(es):

Royo L., Raimundo

Materia:

QUESOS - FABRICACION DEL QUESO - Productos lácteos - Microbiología - TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS - BACTERIAS

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Ingeniero Agrónomo

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