Estudio sobre la caracterización química y bacteriológica del queso chanco; transformaciones que sufren las proteínas a través del proceso de industrialización del queso chanco
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Estudio sobre la caracterización química y bacteriológica del queso chanco; transformaciones que sufren las proteínas a través del proceso de industrialización del queso chanco
Autor(es):
Carrillo Jans, Teresa
Colaborador(es):
Royo L., Raimundo
Subject:
QUESOS
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FABRICACION DEL QUESO
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Productos lácteos
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Microbiología
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TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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BACTERIAS