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Efecto de la adicción de proteína con leche descremada en polvo y concentrado de ultrafiltración en yogurt con y sin uso de transglutaminasa
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Efecto de la adicción de proteína con leche descremada en polvo y concentrado de ultrafiltración en yogurt con y sin uso de transglutaminasa
Autor(es):
Fuentes Mallea, Patricia Alejandra
Colaborador(es):
Cancino Madariaga, Beatriz Ximena
Subject:
YOGURT - Industria alimentaria - TRANSGLUTAMINASA - PROTEINA - LECHE DESCREMADA - Productos lácteos - Lípidos - LECHE FERMENTADA
Description:
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Ingeniero de Alimentos
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