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Extracción de transglutaminasa de jurel trachurus murphyi y evaluación de su actividad
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Extracción de transglutaminasa de jurel trachurus murphyi y evaluación de su actividad
Autor(es):
Espínola Figueroa, Daniel Alejandro
Colaborador(es):
Dondero Carrillo, Marta Luisa
Materia:
Industria alimentaria - JUREL - Enzimas - Aminoácidos - INDUSTRIA PESQUERA - PROTEINAS
Descripción:
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Ingeniero de Alimentos
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