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Comportamiento bioquímico del suremi de merluza merluccius gayi gayi

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dc.contributor Dondero Carrillo, Marta Luisa
dc.creator Rodríguez Contreras, Cristian
Fecha Tésis dc.date 1998
Fecha Ingreso dc.date.accessioned 2021-10-13T20:44:51Z
Fecha Disponible dc.date.available 2021-10-13T20:44:51Z
Fecha en Repositorio dc.date.issued 2021-10-13
Resumen dc.description last modification
Resumen dc.description Ingeniero de Alimentos
Lenguaje dc.language spa
Editor dc.publisher Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso
Materia dc.subject MERLUZA
Materia dc.subject SURIMI
Materia dc.subject INDUSTRIA PESQUERA
Materia dc.subject GELIFICACION
Materia dc.subject INCUBACION
Materia dc.subject Bioquímica
Materia dc.subject TEMPERATURA
Materia dc.subject PROTEINAS
Title dc.title Comportamiento bioquímico del suremi de merluza merluccius gayi gayi
Tipo dc.type texto


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