Investigación del flujo térmico unidireccional en un proceso de congelación de pulpa de chirimoya Annona cherimola, y modelamiento de una función tiempo-temperatura-posición
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Investigación del flujo térmico unidireccional en un proceso de congelación de pulpa de chirimoya Annona cherimola, y modelamiento de una función tiempo-temperatura-posición
Autor(es):
Henríquez Repetto, Mariela
Materia:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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CONGELACION
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FRUTAS
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CONSERVACION DE ALIMENTOS
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CHIRIMOYA
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CONTROL DE TEMPERATURA
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Transmisión de calor