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Deshidrocongelación de frutas de textura delicada: determinación de las condiciones óptimas para el proceso

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Deshidrocongelación de frutas de textura delicada: determinación de las condiciones óptimas para el proceso

Autor(es):

Anguita Ramírez, Paula
Materia:
 
FRUTAS - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CHIRIMOYA - PAPAYA - DESHIDRATACION - CONGELACION - PRESERVACION DE ALIMENTOS - Bioquímica - Química física - CARICA PUBECENS
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero de Alimentos
 

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