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Comportamiento reológico y tratamiento enzimático con alfa-amilasa de una mezcla de harinas de lupino y arroz
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Comportamiento reológico y tratamiento enzimático con alfa-amilasa de una mezcla de harinas de lupino y arroz
Autor(es):
Audibert Arias, María Adriana
Colaborador(es):
Dondero Carrillo, Marta Luisa
Materia:
HARINA DE ARROZ - HARINA DE LUPINO - ACTIVIDAD ENZIMATICA
Descripción:
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Ingeniero de Alimentos
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