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Análisis del perfil de temperaturas, en función del tiempo, en productos de panificación y su efecto en las propiedades físicas

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Análisis del perfil de temperaturas, en función del tiempo, en productos de panificación y su efecto en las propiedades físicas

Autor(es):

Negrete Zamorano, Catalina
Colaborador(es):

Estévez Alliende, Ana María
Materia:
 
PAN - PRODUCTOS DE PANADERIA - PANIFICACION - INDUSTRIA PANADERA - HARINAS
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero Agrónomo
 

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