Formulación y evaluación de un brillo pastelero de aplicación directa como insumo de la industría pastelera

	dc.contributor	Costa Lobo, Marcia Enriqueta
	dc.creator	Hidalgo Gómez, Waleska Adriana
Fecha Tésis	dc.date	1998
Fecha Ingreso	dc.date.accessioned	2021-10-08T15:00:10Z
Fecha Disponible	dc.date.available	2021-10-08T15:00:10Z
Fecha en Repositorio	dc.date.issued	2021-10-08
Resumen	dc.description	last modification
Resumen	dc.description	Licenciado en Ciencias de los Alimentos
Lenguaje	dc.language	spa
Editor	dc.publisher	Valdivia Universidad Austral de Chile
Materia	dc.subject	PASTELERIA
Materia	dc.subject	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Materia	dc.subject	INDUSTRIA PASTELERA
Materia	dc.subject	HIDROCOLOIDES
Materia	dc.subject	POLISACARIDOS
Title	dc.title	Formulación y evaluación de un brillo pastelero de aplicación directa como insumo de la industría pastelera
Tipo	dc.type	texto