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Browsing Biblioteca de Recursos Naturales by Subject "Industria alimentaria"

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Actividad de agua y temperatura de transición vítrea: su relación como indices predictores de estabilidad de alimentos

Pinto Jara, Yanina Mercedes (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Adulteración y autentificación de jugos de fruta: jugo concentrado de manzana y uva

Flores Toro, Ximena Tatiana (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aguardiente de peras

Borie Melgar, Luis A (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Alimentación del siglo XXI: nutrigenómica, personalizada y funcional

Ramírez Rojas, Luis Fernando (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Alimentos funcionales: visión actualizada, aspectos legales y actitud del consumidor

Filippi Ovalle, Claudia Andrea (2021-10-13)
Alimentos transgénicos o derivados de organismos genéticamente modificados: situación actual

Astaburuaga Izquierdo, María Paz (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Almidones modificados y sus derivados en la industria de alimentos

Peirano Oneto, Paola Andrea (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Análisis crítico de la prefactibilidad técnico-económica del uso de una nueva tecnología de ahumado en la industría del salmón

Ariztía García-Huidobro, Cristian (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Análisis de antecedentes de los principales problemas que afectan a la industría de hamburguesas

Guibout Cid, Carola Andrea (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Análisis de tecnologías emergentes de procesos para conservación de alimentos

Román Herrera, Marcia Alejandra (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Antecedentes sobre el proceso de pasteurización de pulpa y jugo de papaya, mango y maracuyá

Browne López, Esther (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Antecedentes sobre las sustancias antimicrobianas empleadas en la industria de alimentos

Cerda González, Verónica de las Nieves (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Antecedentes sobre pardeamiento enzimático en materias primas y productos de la agroindustria

Badilla Herrera, Adriana Marcela (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de la biotecnología en la producción de componentes del sabor en la industria de alimentos

Toledo González, Carla Andrea (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de la ciencia de biopolímeros al estudio y control de la estabilidad de masas de pan congeladas

Olguín Gárate, Cristián Alejandro (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de procesos de membrana en la recuperación de compuestos útiles durante el tratamiento de alpechin

Germain Vildósola, Daniela (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de transglutaminasa en mezclas de proteínas: surimi de jurel -trachurus murphyi y pechuga de pavo

Burboa Estay, Rossana de Lourdes (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de transglutaminasa en proteínas de cerdo y mezclas con surimi de jurel - trachurus murphyi

Sáez Olavarría, Bárbara Andrea (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de transglutaminasa microbiana en aislado de proteinas de soya y mezclas con surimi de jurel -trachurus murphyi

Arancibia Aguilar, Carla Andrea (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicaciones de enzimas en el procesamiento de alimentos II.- productos lacteos, almidon, industria carnica y pesquera

García Concha, Paula Andrea (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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