Desarrollo de productos a base de almejas de pequeño calibre -tawera gayi-: sopa deshidratada, conservas y fresco refrigerado en atmósfera modificada

Autor(es):

Leiton Rebolledo, Antonio

Colaborador(es):

Cifuentes de la Torre, Antonio Francisco

Materia:

ALMEJAS - ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO - ALIMENTOS EN CONSERVA - ATMOSFERA MODIFICADA - Industria alimentaria - PROCESAMIENTO DE MOLUSCOS

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Ingeniero de Alimentos

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