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Comportamiento de Streptococcus lactis y Streptococcus cremoris cultivados en leche de cabra y de vaca para elaboración de queso de cabra

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Comportamiento de Streptococcus lactis y Streptococcus cremoris cultivados en leche de cabra y de vaca para elaboración de queso de cabra

Autor(es):

Vega López, Alicia Adelaida
Colaborador(es):

Vega López, Patricia Victoria; Venegas C., Natascha; Guzmán Wemyss, Vicente
Materia:
 
Productos lácteos - FABRICACION DEL QUESO - QUESO DE CABRA - COMPOSICION - QUESO DE CABRA - CALIDAD DEL PRODUCTO - QUESO DE CABRA - PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS - QUESO DE CABRA - PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS - QUESO DE CABRA - MICROBIOLOGIA - QUESO DE CABRA - CULTIVOS LACTICOS - STREPTOCOCCUS LACTIS - STREPTOCOCCUS CREMORIS
 

Descripción:

 
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Ingeniero Agrónomo Especialidad Agroindustria
 

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