Browsing Tesis by Subject "Reacciones químicas"

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Actividad de agua y temperatura de transición vítrea: su relación como indices predictores de estabilidad de alimentos

Pinto Jara, Yanina Mercedes (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Alteraciones del color en conservas de locos y almejas

Germain Morchio, Jorge (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aprovechamiento de subproductos cárnicos. Extracción de la proteína muscular adherida a huesos de vacuno

Lavanchy Turrys, Leslie Ruth (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Determinación de los mecanismos que ocurre durante el proceso de maceración del aji

Barahona Durán, Astry Valeria (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Modificación química de proteínas

Jiménez Cancino, Oscar (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Revaloración de residuos de camarón y langostino. Obtención de quitina y derivados

González Muñoz, Luis Eduardo (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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