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Chirimoya -annona cherimola Mill.- minimamente procesada: bases teóricas y antecedentes para la estabilización del color

Pinto Reyes, Isabel Lorena (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Cinética de inactivación de microorganismos en un proceso de pasteurización de jugo de manzana mediante luz UV

Grogg Rodríguez, Patricia Arlette (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Determinación y predicción de temperatura de transición vitrea en masa de harina de trigo a diferentes contenidos de humedad

Valdés Cuéllar, Katherine Andrea (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Irradiación de vino tinto mediante luz ultravioleta pulsada: efectos en microorganismos y en propiedades químicas

Muñoz Brito, Tamara Constanza (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Modelos predictivos de temperatura de transición vítrea: bases teóricas y aplicaciones en sistemas de alimentos

Jerez Barrera, Alvaro Gonzalo (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Pasteurización de jugo clarificado de manzana mediante luz ultravioleta pulsado: efectos sobre propiedades físico-químicas y organolépticas

Santander Silva, Jaime Isaac (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Procesamiento y características físicas de alimentos pelletizados y extruidos usados en la alimentación de salmones en etapa de engorda

Chávez Araya, Rodrigo Alberto (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Tratamiento de jugo clarificado de manzana mediante luz ultravioleta pulsada en un pasteurizador prototipo

Rosas Vargas, Jimena Patricia (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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