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ListarTesis por tema "QUESO CHANCO"

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Desarrollo de queso chanco de bajo tenor graso utilizando proceso de homogeneización. caracterización sensorial y rendimiento

Méndez Méndez, Patricia del Pilar (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Desarrollo de queso chanco de bajo tenor graso utilizando proceso de homogeneización. estudio de maduración

Manríquez Andrade, Ximena Verónica (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Elaboración de queso chanco de reducido tenor graso usando homogeneización y cultivo adjunto

Uribe Raddatz, Patricia Andrea (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Estudio de la maduración en queso chanco de reducido tenor graso, elaborado con la incorporación de imitadores grasos

Lizama Rojas, Ana María (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Estudio del rendimiento quesero teórico a través de ecuaciones predictivas y su correlación con el rendimiento práctico, en queso chanco industrial

Menz Neira, María Beatriz (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Evolución de maduración de queso chanco reducido en grasa, con incorporación de cultivo adjunto y homogeneización

Loncomilla Velásquez, Patricia Yaneth (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Influencia de las variantes genéticas de k-caseina y b lactoglobulina y la adicción de suero en polvo sobre el procesamiento de queso chanco de reducida grasa

Soto Macías, Carlos Alejandro (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Influencia del uso de imitadores de grasa sobre el proceso de elaboración y rendimiento de queso chanco de reducido tenor graso

Vega Barrientos, Luis Roberto (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Maduración de queso chanco de reducido contenido graso, con adición de suero en polvo y cultivo adjunto atenuado

Salazar Kauzlarich, Silvia Brigida Carolina (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Perfil textural de queso chanco comercial elaborado en tres regiones de Chile

Figueroa Echeverría, Jéssica Andrea (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Producción de queso chanco reducido en grasa con adicción de suero en polvo y cultivos adjuntos atenuados: estudio de procesamiento

Romero Giovannini, Valeria Soledad (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)
Utilización de las proteínas solubles del suero en la elaboración artesanal de queso chanco

Benavente Benavente, María Josefa (Chillán Universidad de Concepción, 2021-10-14)

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